6 декабря, 2012 
Anna Korbe 
1 грамм белка поставляет столько же энергии, сколько углеводы - 4,1 ккал. Но в белке мы нуждаемся не как в поставщике топлива, это строительный материал для наших клеток, составная часть энзимов, гормонов, антител и основное вещество молекул генов.
Мы все время нуждаемся в нем для обновления клеток. Белок строится из 22 различных аминокислот. Восемь из них для нас жизненно необходимы - остальные организм в случае нужды может " смастерить" самостоятельно. Чем ближе потребляемый белок к нашему собственному, тем выше его биологическая ценность. Мы получаем белок из растительной и животной пищи. Самой высокой биологической ценностью обладает смесь из яйца и картофеля. Вообще комбинации очень благотворны: пшеница с молоком, бобовые с молоком и зерно с бобовыми очень высокоценны - наряду с рыбой, мясом и молочными продуктами. Избыток белка, который многие из нас ежедневно " пропускают" через свой организм, образует при разложении мочевую кислоту, что перегружает почки.
Суточная норма белка составляет 10 - 35% от всех потребляемых калорий в день. Это примерно, 50 — 175 грамм каждый день (при диете 2000 калорий).
Опубликовано в рубрике 
